Hallo zusammen! Wenn man an Käse Raclette denkt, denkt man direkt an einen gemütlichen Abend mit Freunden oder der Familie. Aber welcher Wein passt am besten dazu? Heute gehen wir der Frage auf den Grund und finden heraus, welcher Wein perfekt zu Käse Raclette passt. Also, lasst uns loslegen!
Die Antwort hängt davon ab, welche Käsesorten Du zu Deiner Raclette verwendest! Für Raclette mit weichen Käsesorten wie Brie oder Camembert empfiehlt es sich, einen weichen, nicht zu trockenen Weißwein wie Chardonnay oder ein leichter Rosé zu trinken. Wenn Du hingegen härtere Käsesorten wie Cheddar oder Parmesan verwendest, passt ein kräftigerer Rotwein wie Cabernet Sauvignon oder Merlot.
Raclette-Begleitung: Chasselas, Rivaner, Silvaner, Grauburgunder
Du suchst noch nach der perfekten Begleitung für dein Raclette? Dann bist du mit Chasselas, Rivaner, Silvaner und Grauburgunder bestens bedient. Diese Weine sind auch in der Schweiz als typische Begleitung zu dem traditionellen Käsegericht bekannt. Der fruchtige und frische Charakter der Weine passt hervorragend zu dem leckeren Raclette. Außerdem sind sie auch noch preiswert und somit der perfekte Begleiter für dein Raclette.
Genieße Raclette mit einem Glas Wein oder Bier – 50 Zeichen
Du hast Lust auf Raclette? Dann passt dazu natürlich am besten ein Glas Wein oder ein spritziges Bier. Für alle, die einen Wein trinken möchten, empfehlen wir einen gekühlten, trockenen Weißwein. Dieser passt hervorragend zu Käsegerichten. Doch auch ein leckeres Bier schmeckt hervorragend zum Raclette. Egal für welches Getränk Du Dich entscheidest – eines steht fest: Ein schöner Abend mit Raclette und Deinen Liebsten ist garantiert!
Raclette und Käsefondue: Warum Weißwein beim Essen?
Du hast schon mal etwas von Raclette oder Käsefondue gehört? Dann weißt du sicher, dass traditionell dazu Weißwein serviert wird. Aber weißt du auch, warum? Der Grund ist ganz einfach: die Säure im Wein hilft bei der Verdauung. Allerdings solltest du nicht zu viel davon trinken, sonst kann es schnell im Gegenteil wirken. Ein beliebter Irrtum ist, dass man nach dem Raclette oder Käsefondue zum Verdauen ein Glas Kirschwasser trinken sollte. Aber das ist leider falsch – es kann zwar lecker schmecken, aber die Wirkung auf die Verdauung ist nicht bewiesen.
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Mehr InformationenRaclette machen: Käse & Kartoffeln pro Person
Möchtest Du ein Raclette machen, solltest Du pro Person etwa 200 bis 250 g Käse bereit legen. Wichtig ist, dass Du beim Einkauf auf die richtige Käsesorte achtest. Raclettekäse besteht aus Hartkäse, der in Scheiben geschnitten und auf den Pfännchen erhitzt wird. Es ist eine gute Idee, noch etwas mehr Käse einzukaufen, denn wenn jeder ein bis zwei Scheiben mehr essen möchte, kann man diese gerne anbieten. Wenn Du dazu auch noch Kartoffeln servierst, dann rechne pro Person auch etwa 200 bis 250 g Kartoffeln ein.
Genieße leckeren Wein und Käse – Spätburgunder & Bordeaux-Käse
Wenn Du einen leckeren Wein und Käse genießen möchtest, dann passt ein Spätburgunder oder ein reifer Bordeaux-Schnittkäse besonders gut zusammen. Diese Käsesorten haben meist einen eher milden oder leicht nussigen Geschmack. Ein mineralischer Riesling oder ein junger Rotwein mit wenigen Tanninen sorgen für die perfekte Ergänzung. Einige Käsesorten, wie zum Beispiel Brie oder Camembert, können auch mit cremigen oder sahnigen Weinen kombiniert werden. Probiere verschiedene Käse- und Weinsorten aus und erkunde, welche Kombinationen Dir besonders gut schmecken.
Genieße Käse & Weißwein: Chardonnay, Chablis & Co.
Weiche Käsesorten wie Brie oder Camembert passen hervorragend zu Weißweinen der Chardonnay-Traube. Vor allem die Chablis aus Burgund, aber auch Weine, die kurz im Eichenfass gereift sind, überzeugen mit einem knackigen Aroma und harmonieren perfekt mit dem Käse. Ein echter Genuss! Wenn Du magst, kannst Du die Käsesorte auch mit anderen Weißweinsorten wie Sauvignon Blanc oder Pinot Gris servieren. Probiere es aus und entscheide selbst, welcher Wein am besten zu Deinem Käse passt.
Probiere Weinkombinationen mit Wurst und Käse aus!
Du hast noch nie Wein mit Speise kombiniert? Dann ist es jetzt höchste Zeit, das mal auszuprobieren! Wurst und kräftiger Käse passen optimal zu leichten und frischen Weißweinen wie Trollinger, Silvaner oder Riesling. Diese Weine sind nicht zu schwer und harmonieren sehr gut mit Wurst und Käse. Säure und Fruchtigkeit bringen den Geschmack der Speisen zu voller Entfaltung und machen das Essen zu einem wahren Genuss. Warum also nicht mal etwas Neues ausprobieren? Ein gemütlicher Abend mit leckeren Speisen und Wein – was gibt es Schöneres?
Raclette-Party: Finde den perfekten Schweizer Wein!
Du liebst es, dich an einem Freitagabend mit Freunden zu einer gemütlichen Raclette-Party zu treffen? Dann ist es wichtig, dass du den richtigen Wein aussuchst. Am besten passt hierzu ein Schweizer Gewächs, wie zum Beispiel ein Weisswein. Dieser sollte wenig Säure, einen kräftigen Geschmack und einen Wein ohne Holzfassausbau aufweisen. So kannst du dich mit deinen Freunden an einem gelungenen Abend erfreuen.
Rotwein vs. Weißwein: Kalorien, Alkohol & Antioxidantien
Du hast schon mal von Rot- und Weißwein gehört, aber weißt nicht so genau, worin die Unterschiede liegen? Der erste Unterschied zwischen Rot- und Weißwein liegt im Kalorien- und Alkoholgehalt. Rotweine enthalten in der Regel mehr Kalorien und einen höheren Alkoholgehalt als Weißweine. Allerdings ist der Unterschied nur geringfügig und kaum spürbar.
Der größte Unterschied zwischen Rot- und Weißwein liegt aber in den enthaltenen Antioxidantien. Diese sind in Rotwein in größerer Menge vorhanden, während sie bei Weißwein eher selten sind. Der Grund dafür ist, dass Rotwein die ganzen Traubenschalen beinhaltet, die während der Gärung im Wein verbleiben. Antioxidantien gelten als besonders gesund und wirken sich unter anderem positiv auf das Herz-Kreislaufsystem aus. Bei der Wahl deines Weins solltest du daher vor allem darauf achten, welche gesundheitlichen Vorteile du daraus ziehen kannst.
Weißwein: Eine gute Wahl bei Histaminintoleranz?
Weißwein ist eine gute Wahl, wenn du auf Histamin sensibel reagierst. Durchschnittlich enthält Weißwein weniger als 1 mg / l Histamin, während Rotweine meist 3 – 4 mg / l haben. Wenn du also Histaminintoleranz hast, rate ich dir tendenziell eher zu Weißwein. Allerdings kann es auch in einem Weißwein histaminhaltige Allergene geben, so dass du immer vor dem Konsum den Gesundheitszustand überprüfen solltest.
Chardonnay vs. Riesling: Welcher Wein ist besser?
Du hast schon mal von Chardonnay und Riesling gehört, aber weißt nicht genau, worin der Unterschied liegt? Dann lass uns mal einen Vergleich ziehen! Wenn man zwischen beiden den Unterschied erkennen will, fällt dieser sehr deutlich aus. Während Riesling eher durch seine intensive Aromatik auffällt, die man »wie einen Degen« durch den Raum schneiden kann (wie Jancis Robinson es ausdrückte), zeichnet sich Chardonnay in erster Linie durch seinen Alkoholgehalt aus, der bis zu 14 Prozent betragen kann. Aber nicht nur der Alkoholgehalt ist hierbei ausschlaggebend, sondern auch der Fruchtgeschmack, der bei Chardonnay intensiver ist. Deshalb ist es auch empfehlenswert, dass Du Dir bei der Auswahl Deines Weins am besten beide Sorten mal ganz genau anschaust und dann entscheidest, welcher Dir besser schmeckt.
Grauburgunder Wein: Geschmack und Eigenschaften
Der Grauburgunder ist ein beliebter und geschätzter Wein – nicht nur hierzulande, sondern weltweit. Schon seit Anfang der 1990er-Jahre profitiert er von dem weltweiten Pinot-Grigio-Hype. Doch wie schmeckt er eigentlich? Geschmacklich unterscheidet er sich deutlich vom Riesling, vor allem durch seine niedrigeren Säurewerte. Dadurch ist der Grauburgunder ein frischer und sehr fruchtiger Wein, der besonders gut zu hellem Fleisch und Fisch passt. Deutschland ist weltweit sogar der zweitgrößte Erzeuger dieses Weins. Also wenn Du mal etwas Neues ausprobieren möchtest, ist der Grauburgunder eine tolle Wahl.
Chardonnay: Einzigartiger Wein, der Lagen widerzuspiegeln
Anders als beispielsweise Riesling oder Gewürztraminer, die jeweils für ihren einzigartigen Geschmack bekannt sind, ist der Chardonnay eher für seine Fähigkeit bekannt, den Charakter der Lage widerzuspiegeln. Daher eignet er sich besonders gut für den Barrique-Ausbau, wenn eine hochwertige Qualität angestrebt wird. Der Chardonnay kann durch seine Balance aus Frucht und Säure ein ausgewogenes und harmonisches Aroma entfalten. Die Weine, die aus Chardonnay-Trauben gewonnen werden, haben eine weiche Textur und einen reichen Körper.
Passt zu Käse: Leichtes Bier, Gin Tonic, Wein oder Champagner?
Du überlegst noch, welches Getränk zu deiner Käsesorte passt? Wir haben ein paar Ideen für dich. Wenn du Wert auf ein erfrischendes Bier legst, dann kannst du ein leichtes Lagerbier oder einen Gin Tonic wählen. Aber auch ein knackiger Weißwein wie der Pinot Noir oder ein Chardonnay, der nicht allzu lange im Eichenfass gereift ist, würden eine wunderbare Geschmackspaarung bilden. Wenn du eine andere Variante bevorzugst, kannst du mit einer fruchtigen Rosé- oder einer cremigen Champagner-Cuvée deinen Käse begleiten. Probiere es aus und finde heraus, welches Getränk am besten zu dir und deinen Käsesorten passt.
Erlebe ein unvergessliches Käsefondue mit Pinot Blanc oder Riesling Sylvaner
Du liebst Käsefondue? Dann solltest du unbedingt mal einen Pinot Blanc oder einen Riesling Sylvaner als Begleiter ausprobieren. Diese beiden Weine harmonieren hervorragend mit Käsefondue und machen das Essen zu einem unvergesslichen Genuss. Ein Pinot Blanc ist ein frischer, leichter und trockener Weißwein, der einen angenehmen Geschmack hat und sich besonders gut zu Käsefondue eignet. Der Riesling Sylvaner ist ein würziger und leicht säuerlicher Wein, der ähnlich wie der Pinot Blanc eine perfekte Kombination zu Käsefondue bildet. Probiere es einfach mal aus und überzeuge dich selbst!
Käse und Wein: Tomme de Savoie und Rivaner/halbtrockener Riesling
Du hast Lust auf Käse und Wein? Dann ist ein Tomme de Savoie eine gute Wahl! Der Käse ist durchgereift und schmeckt in Kombination mit einem fruchtbetonten Weißwein einfach köstlich. Wir empfehlen Dir einen Rivaner oder einen halbtrockenen Riesling. Wenn Du einen jungen und milden Käse magst, dann ist ein Huxelrebel eine tolle Alternative!
Käseplatte: Passende Getränke für Schnitt-, Hart- und Sauermilchkäse
Schnittkäse, Hartkäse und Sauermilchkäse sind allesamt wunderbar als Snack oder als Teil einer Mahlzeit. Um den Geschmack noch besser hervorzuheben, empfiehlt es sich, ein Getränk dazu zu wählen. Milder Schnittkäse passt zu fruchtigen Rieslingen und milden Spätburgundern, würziger Hartkäse harmoniert mit reifen und fruchtigen Weißweinen, Roséwein und leichten Rotweinen. Für Sauermilchkäse empfiehlt sich Bier, ein herber Apfelwein oder auch Cider. Wenn du also bei deiner nächsten Käseplatte nicht nur auf Käse und Brot setzen möchtest, sondern deine Gäste auch mit einem passenden Getränk überraschen willst, dann hast du jetzt die perfekte Kombination!
Verdauungsfördernde Schnäpse: Wirkung nicht bewiesen, aber angenehmer Abend
Tatsächlich ist die Wirkung von verdauungsfördernden Schnäpsen nicht bewiesen. Trotzdem kannst du nach einem besonders üppigen Raclette- oder Fondue-Essen ein Gläschen Schnaps trinken, um das Essen noch etwas zu genießen. Die alkoholischen Getränke können deine Verdauung zwar nicht unmittelbar unterstützen, aber vielleicht die Stimmung heben und zu einem angenehmen Abend beitragen. Wenn du aber nicht gerne Schnaps trinkst, ist das kein Problem. Wasser oder ein anderer alkoholfreier Kräuterlikör können ebenfalls dazu beitragen, dass du den Abend in vollen Zügen genießen kannst.
Sicheres Fondue und Raclette: Vermeide Infektionen!
Beim Fondue oder Raclette solltest du auf jeden Fall darauf achten, dass du das Fleisch nicht mit bloßen Fingern anfasst. Es ist besser, wenn du spezielle Gabeln oder Zangen zum Anfassen verwendest, die nur für das Fleisch vorgesehen sind. So kannst du Infektionen durch Keime von der rohen Fleischoberfläche vermeiden. Beim Raclette solltest du ausserdem darauf achten, dass du die Käse- und Fleischscheiben nicht miteinander vermischst. Verwende daher am besten zwei unterschiedliche Platte für jede Sorte. So kannst du sicherstellen, dass sich die Bakterien nicht ausbreiten.
Warum Käse und Wein ein perfektes Team sind
Weißt du, warum Käse so gut zu Wein passt? Neben Milcheiweiß enthält Käse vor allem Fett, das den Geschmack verstärkt und schnell feine Aromen im Wein überdecken kann. Ausserdem spielen die Milch und der Reifegrad eine entscheidende Rolle. Käse schmeckt aufgrund seiner verschiedenen Komponenten salzig, sauer, würzig oder sogar süß. Diese Vielfalt an Aromen lässt sich wunderbar mit Wein kombinieren und beide erhalten eine geschmackliche Bereicherung. Probiere es einfach mal aus und überzeuge dich selbst!
Zusammenfassung
Der beste Wein zu einer Käse-Raclette wäre ein leichter, fruchtiger Rotwein wie ein Merlot oder ein Cabernet Franc. Diese Weine sind nicht zu schwer, sodass sie nicht vom Geschmack des Käses überdeckt werden und passen gut zum milden Käse auf deiner Raclette. Sie haben auch ein angenehmes Aroma, das dein Raclette-Essen noch genießbarer macht. Probiere es aus und schau, ob es dir schmeckt!
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass es eine gute Idee ist, einen trockenen Weißwein zu einer Käse Raclette zu servieren. Dieser passt gut zu den verschiedenen Käsesorten und bringt die Aromen des Käses optimal zur Geltung. Also, probiere es aus und genieße die leckere Kombination!
